关键词：八眉猪 遗传资源 特色 养猪业
摘要：利用八眉猪的适应性强、繁殖性能高、肉质风味独特、遗传性能稳定等特点，并结合我省当前实施国家扶贫开发整村推进养殖项目的逐年进行，本文提出了加大八眉猪保种选育力度，扩大保种核心群，选择最佳保种方案；推行“场＋农户”生产商品杂优猪的繁育推广模式；探讨了开发“优质、安全、绿色”猪肉的广阔利用前景。
我省从50年代起，先后引进长白、苏白、巴克夏、杜洛克等国内外优良瘦肉型猪为父本，以八眉猪为母本，培育和改良当地猪种，为青海养猪业的发展起了很大作用。但是，由于近几年国家对地方猪种保种选育投入锐减，保种选育工作成本高、难度大。现有八眉猪保种规模严重阻碍着养猪生产水平的进一步提高。我省大部分农户大量从四川、甘肃等地引调商品仔猪（当地养猪户叫川猪、甘猪）。虽然给当地畜牧业发展注入了一定的活力，然而大规模的引调在青海高原地区未曾流行的一些猪传染病（如：猪喘气病、兰耳病、猪伪狂犬病等）发生、漫延，给我省整个养猪业带来了一定的经济损失和很大的危协。为此，结合高原地区气候特点和饲料来源，探讨如何更加有效地保护和利用优良八眉猪种资源，发展青海特色养殖业具有重要的现实意义。
1八眉猪是高原地区优良的品种资源
1.1八眉猪的分布及外貌特征 八眉猪是西北地区古老的地方猪种，又称泾川猪、互助猪。产于陕西、甘肃、宁夏和青海等省自治区，已有3000多年历史。⑴在青海境内主要分布在湟中、互助两县。全省现有八眉猪250头，公猪20头。2005年6月份青海省农牧厅调查：湟中县种猪种鸡场83头，互助县八眉猪保种场77头。其主要外貌特征：按体型大小可分为大八眉、二八眉。被毛全黑粗长、头粗重，耳大下垂、耳长大于头长，面微凹、嘴筒偏，额部有浅而细的“八”字皱纹，乳头发育良好，排列整齐，有效乳头6－9对。成年公母猪平均体重80－110公斤；体长80－125㎝；体高40－55㎝；胸围70－115㎝。
1.2具有很强的适应性 青海八眉猪分布区海拔高度1700－3600m，年平均气温0.6℃－8.7℃，降水量356－475㎜，日照时间长，昼夜温差大，干旱少雨，雨量分布不均，种植业以旱作物为主，生长期188－230天。农作物主要有小麦、青稞、豌豆、蚕豆、马铃薯等，经济作物以油菜籽占绝对优势。由于多种原因，粮食历来不能自给。长期贫脊的生态环境，经过自然和人工选择，形成了青海八眉猪具有耐寒、抗逆等特点。据报道⑵：八眉猪对日粮中的粗纤维消化率有随年龄增加而提高的趋势。当日粮粗纤维含量为9.02%，3－5月龄的消化率27.8%，6月龄则达31.8%。
1.3具有较高的繁殖性能 八眉猪性成熟早，小公猪3月龄左右有成熟精子，小母猪3.5－4月龄性成熟，初配可受胎，但公母猪保持正常繁殖能力指标的初配适龄为8月龄，初生体重为40公斤以上。公猪一般可利用4－5年，母猪6－8年。发情周期18－19天，发情持续期1－3天，怀孕期平均114天，平均窝产仔数12.08头，最多可达16头，仔猪断奶成活率90.15%。
1.4具有独特的肉质风味 将青海八眉猪肌肉分初生、体重15公斤（130日龄）、35公斤（230日龄）、80公斤（288日龄）测定：肌肉含水量分别为81.39%、78.08%、76.24%、73.21%和70.17%；而干物质含量分别为18.6%、21.92%、23.75%、26.88%和29.83%。瘦肉率43.17%，肉色鲜红，肌肉呈大理石纹状，肉嫩味香，肌肉蛋白质平均22.56%，PH值6.71。
1.5具有稳定的遗传性能 以八眉猪为基础母猪生产的二元、三元杂优猪，均保持其母性的适应性强、繁殖性能高、猪肉味香，肉质口感好等特点。湟中县种猪种鸡场用25年时间从事青海八眉猪种选育及杂交技术利用研究工作，累计向社会推广良种母猪18.6万头，商品育肥仔猪22.4万头。特别是近几年国家实施西部大开发战略决策以来，我省实施扶贫开发整村推进养殖项目中，推广给我县丹麻乡永丰村、大源乡朱家村、甘河滩镇下营村和西堡乡丰台沟村等干旱山区村的母猪情况调查：推广以八眉猪为基础母猪的二元杂交母猪2560头，简称“八二元母猪”，以杜洛克、长白、约克夏三品种间杂交的“长大”、“杜长”二元母猪496头（简称“洋二元母猪”）和从四川荣昌县引调母猪420头（简称“川母猪”）。项目村经过几年的饲养、杂交生产。农户普遍反应“八二元母猪”经济效益明显，群众欢迎。其优点为：①适应性强、成活率高，饲料要求一般：投放农户手中，成活率高达94.5%，比“洋二元母猪”高14.6%;“川母猪”高29.1%。很适应山区养殖户以农家饲料为主，配合料为辅的养猪方式。而“洋二元母猪”对当地粗纤维含量高的“荞花”等原料利用率很差，“川母猪”适应性差，疾病较多。②仔猪繁殖成活率高：“八二元母猪”发情症状明显，一般在空怀期19－21天为一个发情周期。养猪户很容易掌握最佳配种时间，受胎率高，平均95.1%，母猪产仔平均12头左右，仔猪成活率88%。“川母猪”和“洋二元母猪”受胎率、仔猪成活率分别为64.6%和17.6%；70%和83%。主要原因是发情症状不明显，农户养猪知识水平低，难以准确掌握配种时间，也与农户低档日粮水平有关，很难形成“良种良法”的养殖生产。投放在甘河滩镇下营村的496头“洋二元”母猪，除去在育成期死亡的几头外，90%以上农户因久配不孕不育，只好育肥出售了，实在太可惜。分娩期、哺乳期对猪舍温度条件要求高，特别是冬春季节产仔，猪舍内一定要生火炉加温，仔猪出生一月内，饲养员要天天观察、护理。出生仔猪疾病多，特别是仔猪黄痢、腹泻等疾病经常发生。要经常灌药、打针，成本费用高。而“八二元”母猪护仔行能好，对寒冷的低温具有一定的抵抗力。出生仔猪病少，成活率高。③育肥性能好：投放优良的杜洛克、长白、约克夏三品种公猪分别与三种母猪杂交。对丹麻乡永丰村周某、谢某、王某三户养猪户分别饲养的“八三元”、“洋三元、”“川三元”商品杂交猪各取10头体重达90公斤时测试其日增重。结果：“八三元”为634±1.84g；“洋三元”为787±3.21g；“川三元”为641±2.22g。在同等饲养条件下“八三元”日增重接近“川三元”，但肉质鲜嫩，可口，深受消费者青睐，“川三元”猪肉水份含量高，肉质差，市场上价格略低一点。
2加大保种选育力度 发展我省特色养猪业
2.1争取资金，扩大保种核心群 要积极争取科研经费，加大保种选育力度。要牢牢抓住西部大开发战略决策机遇，在我省逐年实施的扶贫开发整村推进养殖项目中，提供更多的“八二元”母猪。同时，每年逐步扩大保种核心群，每隔2－3年要与省、内外八眉猪原种场引调公、母猪更新血统，不断提纯、复壮。
2.2推行“场＋农户”的生产模式 结合国家实施扶贫开发整村推进项目的实施，种猪场提供良种母猪的同时，给项目村农户及时提供技术服务、信息指导。要报千家万户的养猪户小生产与产品加工相联系，积极帮助农户收购并推广仔猪，提高农民养猪的积极性。也可以引导、鼓励农民自行收购商品杂优猪，利用农村丰富的剩余劳动力，大量闲置的猪舍从事育肥猪生产。使仔猪销售有了保障，农民还可以从中得到更多实惠。另外，“八三元”育肥猪具有耐粗饲的特性，这样就可以充分利用林间田边地角广种旱地小杂粮。饲料来源丰富，大幅度降低生产成本，这样就可以克服“千家生产千家卖，千家发展千家难”的现象。运用“场＋农户”这种有效的生猪产业化经营模式，自觉地通过规模化，企业化的生产经营，获得较好的效益。增强抗御自然风险和市场风险的能力，对原有传统、落后的生产经营方式进行变革。实现土地、劳力、技术、资源等生产要素的组合，达到高投入、高产出、高效率、高效益的目标。
2.3开发“优质、安全、绿色”猪肉 现代畜牧产品贸易竞争，既是价格之争，更是质量、安全优势之争。“优质、安全、绿色”猪肉的基本概念有两个⑶：一是指猪肉中各种有毒有害物质的残留要降低到一定限度；二是指猪肉的品质要好，特别是肉的颜色、PH值、肌肉脂肪的含量、嫩度、系水力、肌纤维的粗细、瘦肉风味要好。它把猪肉的生产提高到一个更高的层次。随着人民生活水平的不断提高，绿色食品将成为消费主流，既是健康和安全的需要，又是当今生活的时尚。用青海八眉猪生产绿色猪肉具有很多优势，如劳动力成本低，我省大部分干旱山区的浅半山和脑山地区，环境污染较少，种饲料以农家肥为主，化肥使用少。只需按绿色食品的要求，予以规范并强化措施。再加以八眉猪为基础母猪生产的二元、三元杂优猪适应性强，肉香味美。可报经有关部门批准后即可生产合格的绿色食品，使养猪户卖上较理想的价钱，农民养猪积极性会很快提高。
3小结（建议）
3.1高度重视 要充分认识到青海八眉猪是我们祖先遗留下来的宝贵财富，是青海省唯一的地方种猪，要引起上级有关部门的高度重视，加大保种选育力度，为推动青海省畜牧业保持建康、稳定、持续发展继续发挥巨大作用。
3.2选择最佳保种方案 八眉猪保种选育在我省两个种猪场进行，各自根据自己的实际情况，采取了不同的小群体保种选留模式。即：①纯繁与杂交相结合，隔产全群交配的保种方案，即：春产保种核心群全部纯繁，秋产保种核心群全部杂交；②分亚群轮换进行纯繁与杂交的保种方案，即：将保种核心群分成4－6个亚群，在各个产次中利用其中一个亚群纯繁，而其他亚群则进行杂交，轮换进行。目前，湟中县种猪种鸡场经过20多年的保种选育经验用第二种保种方案进行保种选育，使保种效果能实现年近交系数0.25%的保种目标，将保种经费降低到最低水平。建议采用此法保护八眉猪这一优良的地方猪种。
参考文献：
⑴马曙生.青海八眉猪的保存与利用进展［J］.青海畜牧兽医杂志，2002，32（3）：42
⑵路兴中，郭传甲，吕志强，等编著.现代猪肉生产理论与实践[M].北京：中国农业出版社，1994；34
⑶周胜利，李新云，吴箫，等.地方猪遗传资源的开发利用[J].黑龙江畜牧兽医杂志，2003，（12）27－29
⑷郭芳彬.对地方猪种保种选育问题的思考[J].湖北农业科学，1992，（6）：38－39
⑸曹宏.试议畜牧业生产化的若干经营模式[J]，甘肃畜牧兽医，2002，32（3）：18－19
⑹苟德明，路兴中，杨公社，等.八眉猪种质资源微机管理系统的建立[J].宁夏农学院学报，1995，16（4）：39－41
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