１．江汉大学医学与生命科学学院，武汉 ４３００５６； ２．武汉市畜牧兽医科学研究所，武汉 ４３００５６
摘要：在武汉地区夏季用３２头健康泌乳牛进行饲喂脲酶抑制剂预混料的对比试验。结果表明：饲喂脲酶抑制剂预混料的试验组，泌乳奶牛平均日产标准乳１４．８８ｋｇ／头；未添加饲喂的对照组，泌乳奶牛平均日产标准乳１３．５９ｋｇ／头，前者比后者提高产奶量９．５％，差异显著（Ｐ＜０．０５）。两者乳成分差异不显著（Ｐ＞０．０５）。试验期间，试验组比对照组增加盈利１．９１元／ｄ，增收效益明显。
关键词：脲酶抑制剂；泌乳奶牛；热应激；标准乳；乳成分
在夏季高温季节奶牛产奶量下降是一个普遍现象，如何减缓热应激和提高产奶量已成为人们所关注的热点问题。围绕这一问题，人们在寻找一些抗热应激物质，如在饲料中添加乙酸钠、氯化钾、阿司匹林［１］、Ｆ８９、瘤胃素［２］、脂肪酸钙、碳酸氢钠、有机铬、复合酶制剂、酵母培养物、中草药［３］，所有这些试验都达到了一定的效果，但提高产奶量的幅度都是有限的。最近的一些研究表明，由天津佳农饲料有限公司生产的脲酶抑制剂预混料，能起到提高产奶量，改善乳品质量，预防疾病、提高繁殖率等效果［４］。根据脲酶抑制剂能使瘤胃中氨的浓度得到有效控制，提高纤维素的消化率和微生物蛋白质的合成量，降低乙酸产量及乙酸丙酸比例［５］的事实推理，它能够减少饲料热增耗，有利于减缓热应激，但把它作为添加剂而主要起到抗热应激作用的试验还缺乏报道。
武汉市近年来夏季气温逐年攀高，且高温天气持续天数不断延长，本课题组在该市也进行了一些抗热应激添加剂对比试验，但所选择的中草药添加剂存在适口性问题［５］，鉴于这种情况，笔者试图探讨脲酶抑制剂在武汉地区夏季对奶牛产乳的增产效果。
１ 材料与方法
１．１ 脲酶抑制剂预混料的来源与组成
试验用预混料是由中国农业科学院畜牧研究所研制，并由天津佳农饲料有限公司生产，由上海佳农饲料销售服务有限公司技术服务部提供的“产奶期预混料”。其组成以脲酶抑制剂为核心，添加了维生素Ａ、Ｄ、Ｅ和铜、锌、钴、锰、硒等多种微量元素。
１．２ 试验动物和试验设计
本试验从武汉市蔬菜科学研究所奶牛场选取３２头健康黑白花泌乳牛为试验材料，其产犊时间为２００３年１月３日至４月２０日，年龄均为３岁，平均胎次为１胎，试前平均日泌乳量１６．２４ｋｇ，平均体重为４７８．５ｋｇ，分别挂耳号，采用单因素对比试验方法将奶牛随机分为两组，对照组喂以基础日粮，试验组为脲酶抑制剂预混料添加剂组。
１．３ 试验日粮组成及营养水平
Ａ、Ｂ组试验日粮为人工配制。Ａ组基础日粮配方如表１、表２。Ｂ组添加脲酶抑制剂预混料１００ｇ／ｄ·头。
１．４ 饲养管理
１．４．１ 饲养环境 试验在武汉市蔬菜科学研究所奶牛场进行，牛舍为双列式。
１．４．２ 饲养管理方法 试验从２００３年８月１日至９月４日，预试期７ｄ，正式期为２８ｄ，预试期间挂耳号，逐步增加添加剂喂量，直至试验用量，在此期间称量产奶量、测定乳脂率，调整两组日产奶量，使其组间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。饲喂程序为：青贮料—啤酒糟—混合精料—青干草—稻草，添加剂每周按量先与粉状精料混匀，然后与精料一起每日分３次投喂，定时（９∶００～２０∶００）刷拭皮毛１次，扫圈３次。试牛每日２２∶００至次日７∶００在舍外运动。牛舍安装吊扇，其他管理措施均保持一致。
１．５ 测试项目及测试方法
１．５．１ 采食量 每组周二、四、六称重饲料并计算当日采食量。
１．５．２ 温度、湿度 每日测量牛舍温度、湿度３次（８∶００、１４∶００、２０∶００），并计算温湿指数。
１．５．３ 产奶量 每隔１ｄ称量每头牛日产奶量。
１．５．４ 生鲜牛奶成分测定 每周五采取每组混合样，并用冰块冷藏，立即送武汉市牛奶公司测检，测定指标有乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物，无脂固形物。
１．６ 数据处理
采用ｔ检验对两组产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物，无脂固形物进行比较，并比较经济效益。
２ 试验结果
２．１ 舍内温度、湿度和温湿指数
从表３可以看出，尽管试验期日平均湿度比预试期低，但日平均气温比预试期高。日平均温湿指数差异不显著（Ｐ＞０．０５），由于预试期与试验期舍日平均气温（分别为３２．８℃、３２．９℃）均远远高于泌乳牛产乳最适温度（４．４～１５．０℃），且日平均温湿指数均高于奶牛产奶日平均温湿指数上限６７．５。所以奶牛会发生热应激。
２．２ 对泌乳奶牛产奶量的影响
从表４可以看出，预试期两组平均产标准乳量差异不显著（Ｐ＞０．０５），经２８ｄ的饲喂试验，试验组泌乳奶牛平均日产标准乳１４．８８ｋｇ；对照组日产标准乳１３．５９ｋｇ。试验组比对照组提高产奶量９．５％，经ｔ检验，两组差异显著（Ｐ＜０．０５
试验期内，试验组泌乳奶牛头均增重１．２ｋｇ，对照组泌乳奶牛头均增重０．８ｋｇ。按每增重１ｋｇ体重折算８ｋｇ标准乳计算，校正体重后两组泌乳奶牛的日均产奶量分别为１５．２２±０．６８ｋｇ和１３．８１±０．７９ｋｇ，经ｔ检验，两组差异显著（Ｐ＜０．０５）。
试验期间，两组泌乳奶牛奶料比分别为２．２７∶１（１８．１５／８）和２．１２∶１（１６．９９／８），即每消耗１ｋｇ混合精料，试验组比对照组可多产奶０．１５ｋｇ，提高饲料转化率７．１％，差异显著（Ｐ＜０．０５）。
从表５可以看出，在正试期第１周两组泌乳牛的日均泌乳量都有所下降，说明两组可能都受到了调整牛群或泌乳曲线下降的影响，但对照组自８月１日至８月２８日，奶产量一直呈下降趋势，而试验组在正试期后３周日均泌乳量出现逐渐上升的趋势，且与对照组的差距越来越大，说明脲酶抑制剂预混料具有提高产奶量的明显效果。
２．３ 对乳成分的影响
从表６可以看出，试验组与对照组相比，乳脂率提高４．２％，乳蛋白率提高２．１％，乳糖率下降６．６％，总固形物提高０．２％，非脂固形物降低０．９％，但经ｔ检验，差异均不显著（Ｐ＞０．０５），说明脲酶抑制剂预混料对乳成分没有影响。
２．４ 经济效益分析
从表７可见，根据试验期泌乳牛的产乳量和耗料量记录结果，现有鲜奶按２．１元／ｋｇ计算，预混料按８元／ｋｇ计算，试验组比对照组每头日均多盈利１．９１元，比对照组提高经济效益１４．８％，使用１ｋｇ预混料可增奶１２．９０ｋｇ，可获利１９．１０元，投入产出比为１∶３．３８。
３ 结论与讨论
（１）试验结果表明，在饲料中添加脲酶抑制剂预混料，可增加奶牛产奶量，提高饲料转化率，值得在生产上推广使用。
（２）在热应激条件下，奶牛的采食量会下降［６］，本试验期间奶牛的采食行为和采食量未受影响，说明脲酶抑制剂预混料具有较好的适口性，具有稳定奶牛采食量的效果。
（３）奶牛出现热应激时，促肾上腺皮质激素（ＡＣＴＨ）促使糖原异生，蛋白质分解加强，出现负氮平衡，氮存留体内而受损，蛋白质合成降低，利用率下降［６］。而脲酶抑制剂具有抑制反刍动物瘤胃微生物活性，调节瘤胃微生物代谢，提高微生物蛋白质合成量［７］，加之脲酶抑制剂可提高纤维素消化率，减缓瘤胃内尿素的分解速度，从而起到提高反刍动物对氨的利用率，避免氨中毒，所以该添加剂不但可降低热应激对蛋白质利用下降的负作用，而且可以提高生产性能。
（４）本试验表明，添加脲酶抑制剂对奶中乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物，无脂固形物没有明显影响，但由于本试验时间偏短，所以脲酶抑制剂是否对乳成分会产生影响还有待进一步探讨。
（５）瘤胃微生物对脲酶抑制剂可能会产生耐受性，因此长期使用抑制剂后，其抑制微生物活性效果是否会降低还需要进一步研究。
（６）脲酶抑制剂是否对炎热条件下奶牛的繁殖率下降和发病率上升有缓减作用也有待进一步研究。
